Zutaten
Für den Nussteig
100 g Butter
200 g weiße Schokolade
90 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
120 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für die Aprikosenschicht
450 g reife Aprikosen
Für die Streusel
150 g Mehl
150 g kalte Butter
Abrieb von 1 Zitrone
150 g Zucker
1 TL Zimt
Für die Deko
etwas Puderzucker
Rezept ergibt 1 Kuchen (25 cm x 25 cm)
Backzeit: 45 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Nussteig die Butter mit der Schokolade in einem Topf langsam schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und die Butter-Schokoladenmischung nach und nach unter Rühren dazugeben. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und zu der Masse geben. Mischen. Eine quadratische Backform (25 cm x 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Nussteig hineinfüllen.
2. Für die Aprikosenschicht die Aprikosen halbieren und entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.
3. Für die Streusel alle Zutaten zügig mit einander verkneten. Die Streusel auf den Aprikosen verteilen und den Kuchen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze im vorgeheizten Backofen 45 Minuten goldgelb backen.
4. Für die Deko den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 