Zutaten
Für den Teig
3 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Mineralwasser
100 g Mehl
50 g Stärke
1/2 Pck. Backpulver
Für die Füllung
500 ml Milch
50 g Stärke
2 Pck. Vanillezucker
35 g Zucker
Für die Deko
1000 g TK-Himbeeren
1000 ml roter Fruchtsaft
65 g Zucker
65 g Stärke
Rezept ergibt 0,5 Backblech
Backzeit: 25 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das Öl und das Mineralwasser unterrühren.
Die restlichen Zutaten mischen und unter den Teig mischen.
Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ( 35 cm x 35 cm) oder eine Form füllen und bei 175 Grad Umluft ca. 25 Minuten blass ausbacken.
2. Für die Füllung alle Zutaten bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Wenn die Creme angedickt ist auf dem fertigen Boden gleichmäßig verteilen.
3. Für die Deko die Himbeeren gefroren auf der Creme verteilen. Den Saft, Zucker und Stärke verrühren und langsam unter Rühren aufkochen. Über die Himbeeren geben, sodass alle bedeckt sind. Im Kühlschrank die Masse ca. 2 Stunden kühlen bis die Masse fest ist.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 