Zutaten
Für den Rührteig
200 g Mehl
100 g Speisestärke
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
0,5 Pck. Backpulver
250 g weiche Butter
4 Eier
Abrieb einer Zitrone
Für die Tränke
100 g Puderzucker
Saft von 3 Zitronen
Für die Deko
etwas Puderzucker
Rezept ergibt 1 Kastenkuchen
Backzeit: 65-70 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 2-3 Tage!
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Rührteig alle Zutaten in einer Schüssel mischen und zu einem homogenen Teig verrühren. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen 65-70 Minuten goldgelb backen.
2. Für die Tränke in der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Den heißen Kuchen mit einem Zahnstocher an der Oberseite mehrfach einstechen und die Zitronen-Tränke darauf verteilen. Den Kuchen komplett in der Form abkühlen lassen und 2-3 Tage mit Alufolie abgedeckt in der Form ziehen lassen. Erst dann ist der Kuchen perfekt saftig.
2. Für die Deko den fertigen Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 