Zutaten
Für den Teig
90 g Mehl
70 g Zucker
25 g Backkakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
35 g Sonnenblumenöl
90 g Milch
30 ml kalter Espresso
30 g gehackte Vollmilchschokolade
Für die Creme
180 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Mandelmus
40 g Zucker
Für die Deko
2 EL Backkakaopulver
2 EL Zartbitterschokoladenraspeln
ggf. Zuckerperlen
Rezept ergibt 6 Cupcakes
Backzeit: 20 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 0,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig aus allen Zutaten zügig einen glatten Teig rühren und in 6 mit Muffinpapier ausgelegte Muffinformen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Creme den Frischkäse mit dem Mandelmus, dem Zucker und dem Vanilleextrakt gut mischen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und für 15 Minuten kühlen. Jeden Cupcakes mit der Creme verzieren.
3. Für die Deko jeden Cupcakes mit etwas Backkakaopulver, Schokoladenraspeln und ggf. ein paar Zuckerperlen dekorieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 