Zutaten
Für den Teig
125 g weiche Butter
100 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
1 Ei
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
200 g Mehl
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Zimt
Für die Deko
150 g weiße Schokolade
35 g gehackte Pistazien
35 g getrocknete Cranberries
Rezept ergibt 70 Kränzchen
Backzeit: 12 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: mind. 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die übrigen Zutaten nach und nach dazugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Die Kränzchen mit einem passenden Plätzchen-Ausstecher ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Kränzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Deko die Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen und die Cranberries fein hacken.
Die abgekühlten Kränzchen kopfüber leicht in die Schokolade tunken, sodass die Oberseite bedeckt ist. Auf ein Abtropfgitter legen und sofort mit den gehackten Pistazien und den Cranberries bestreuen. Vollständig trockenen lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 