Zutaten
Für den Teig
180 g vakuumierte Maronen
3 EL Nussnougatcreme
4 Eier
115 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Für das schokoladen-Topping
200 g Zartbitterschokolade
300 g Frischkäse
Für die Deko
2 EL Kürbiskerne
2 TL Zucker
2 EL Wasser
essbarer silberner Glitter
Rezept ergibt 10 Cupcakes
Backzeit: 20-25 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Maronen mit der Nussnougatcreme fein pürieren. Die übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren, das Maronenpüree dazugeben und den fertigen Teig auf 10 mit Papierförmchen auslegten Muffinformen verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 20- 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Für das Topping die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit de, Frischkäse zu einer glatten Creme rühren. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kurz kühlen.
3. Für die Deko die Kürbiskerne, den Zucker und dem Wasser in einer Pfanne solang köcheln lassen bis die Kerne karamellisiert sind. Sofort auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Cupcakes jeweils mit der Creme, den Kürbiskernen und nach Bleiben mit dem essbaren Glitzer verzieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 