Zutaten
Für den Teig
50 g Butter
50 g Zartbitterschokolade
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
175 g Zucker
120 g Mehl
30 g Kakao
1 TL Backpulver
Für die Füllung
500 g Doppelrahm-Frischkäse
120 g Zucker
2 Eier
1 EL Speisestärke
1 Pck. Vanillezucker
3 Tropfen Orangenaroma
Für die Deko
30 g Zartbitterschokolade
330 g frische Heidelbeeren
Rezept ergibt 16-18 Muffins
Backzeit: 30 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Butter mit der Schokolade in einem Topf schmelzen. Die Eier mit dem Vanilleextrakt und dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen.
Die Butter-Schokoladenmasse schnell unter die Eiermasse rühren und die Mehlmischung untermischen. Das Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen und jeweils 1,5 EL Teig in die 14 Förmchen füllen. Bei 175 Grad Umluft 10 Minuten backen.
2. Für die Füllung in der Zwischenzeit alle Zutaten mit dem Schneebesen aufschlagen. Die fertige Creme auf die gebackenen Brownieböden verteilen und erneut 20 Minuten blass backen. Abkühlen lassen.
3. Für die Deko die Schokolade schmelzen und die Oberseite der Muffins damit dünn bestreichen. Die gewaschenen Heidelbeeren damit verzieren und zum Schluss etwas Puderzucker darüber rieseln lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 