Zutaten
Für den Teig
170 g Butter
60 g brauner Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
60 g weiche Haferflocken
5 cl Rum
130 g Honig
250 g Himbeeren (TK)
Für den Belag
50 g gehobelte Mandeln
1 EL Zucker
Rezept ergibt 1 Kuchen (25 cm x 30 cm)
Backzeit: 50 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen. Nach und nach die übrigen Zutaten, bis auf die Himbeeren, dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Ein Backblech mit Packpapier belegen und einen Backrahmen daraufstellen (25 cm x 30 cm) oder eine ähnlich große Form fetten.
Den fertigen Teig in die Form füllen, die Himbeeren darauf verteilen und mit einem Löffel etwas in den Teig drücken.
2. Für den Belag die gehobelten Mandeln mit dem Zucker mischen und gleichmäßig auf den Kuchen streuen.
Den fertigen Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten goldgelb backen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 