Flamingo-Cupcakes mit Marshmallow -Creme

Zutaten

Für den Teig

50 g weiche Butter

75 g Zucker

1 Pckg. Vanillezucker

1 Ei

50 ml Milch

7 ml Apfelessig

1 Prise Salz

90 g Mehl

1 TL Backpulver

Für die Marshmallow-Creme

1 Eiweiß (Ei Größe M)

75 g Zucker

etwas Vanillearoma

15 ml kaltes Wasser

1 TL Zitronensaft

Für die Deko

6 Flamingos aus Fondant (gekauft oder selbstgemacht)

6 Zahnstocher

etwas essbaren Glitter


Rezept ergibt 6 Cupcakes

Backzeit: 20 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei dazugeben und kurz mischen.

Die Milch mit dem Essig vermischen und 1 Minute warten, dann zu der Buttermischung geben.

Zum Schluss das Mehl, das Salz und das Backpulver in die Rührschüssel geben und rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den fertigen Teig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen und auf einen Rost stellen.

2. Für die Marshmallow-Creme alle Zutaten in eine Metallschüssel geben und auf dem Wasserbad mit kochendem Wasser mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat (etwa 60°C).

Vom Wasserbad nehmen und sofort mit Hilfe der Küchenmaschine lange aufschlagen bis die Creme fest ist und Spitzen zieht.

Die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf die komplett abgekühlten Cupcakes aufspritzen.

3. Für die Deko jeweils einen Flamingo mit Hilfe eines Zahnstochers in die Mitte des Cupcakes stecken. Nach Belieben mit essbarem Glitter dekorieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

1014

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.