ultimative Schokoladen-Cupcakes

Zutaten

Für den Teig

1 Ei

50 g Zucker

45 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

40 ml Sonnenblumenöl

1 Prise Salz

50 g Mehl

30 g Backkakao

0,5 TL Backpulver

65 g Schmand

Für das Topping

125 g weiche Butter

200 g Puderzucker

25 g Backkakao

eine Handvoll Schokoladenraspeln


Rezept ergibt 6 Cupcakes

Backzeit: 20 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit:15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Eier zusammen mit dem weißen und dem braunen Zucker, dem Vanillezucker, dem Öl und dem Salz schaumig schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und zügig unter den Eischaum rühren. Den Schmand untermischen und den fertigen Teig in 6 mit Muffinpapier ausgelegte Formen füllen. Bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus den Backformen lösen.

2. Für das Topping in der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Kakao schaumig schlagen. Das fertige Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jeden Cupcake damit verzieren. Abschließend einige Schokoraspeln darauf streuen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

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