Zutaten
Für den Teig
1 Ei
50 g Zucker
45 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
40 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
50 g Mehl
30 g Backkakao
0,5 TL Backpulver
65 g Schmand
Für das Topping
125 g weiche Butter
200 g Puderzucker
25 g Backkakao
eine Handvoll Schokoladenraspeln
Rezept ergibt 6 Cupcakes
Backzeit: 20 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit:15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Eier zusammen mit dem weißen und dem braunen Zucker, dem Vanillezucker, dem Öl und dem Salz schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und zügig unter den Eischaum rühren. Den Schmand untermischen und den fertigen Teig in 6 mit Muffinpapier ausgelegte Formen füllen. Bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus den Backformen lösen.
2. Für das Topping in der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Kakao schaumig schlagen. Das fertige Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jeden Cupcake damit verzieren. Abschließend einige Schokoraspeln darauf streuen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 