gedeckter Apfelkuchen

Zutaten

Für den Mürbeteig

300 g Mehl

200 g Butter

150 g weißen Zucker

25 g braunen Zucker

abgeriebene Schale einer Zitrone

1 Ei

Für die Füllung

6-7 saure Äpfel (am besten Boskoop) (800 g – 1 kg)

50 g Zucker

1 TL Zimt

Für die Vanillecreme

2 Eier

3 EL Milch

1 EL Zucker

1 EL Vanillepuddingpulver zum Kochen


Rezept ergibt 1 Kuchen (26 cm Durchmesser)

Backzeit: 45 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem homogenem Teig kneten. Den fertigen Teig 3in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Ein Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.

⅔ des Teigs ausrollen und so in die Springform legen, dass dabei eine 3 cm hohen Rand entsteht. Erneut 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Aus dem restlichen Teig je nach Wunsch Streifen schneiden, Blätter ausstechen etc. Ebenfalls kühlen.

2. Für die Füllung die Äpfel waschen und schälen. Die Äpfel vierteln und in 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Apfelstücke mit Zimt und Zucker mischen und auf dem Boden verteilen.

3. Für die Vanillecreme alle Zutaten mischen und über den Apfelstücken verteilen.

Den Kuchen mit der Teig-Deko belegen und bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen  45 Minuten goldgelb backen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

1 Kommentar zu „gedeckter Apfelkuchen“

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