leckere Hefeschnecke mit Mandelfüllung

Zutaten

Für den Teig

160 m Milch

1 Würfel Hefe

350 g Mehl

1 Ei

80 g Butter

4 EL Zucker

8 g Salz

Für die Füllung

80 g weiche Butter

70 g Zucker

1 Ei

100 g geschälte, gemahlene Mandeln

50 ml Milch

1 TL Mehl

Für die Deko

8 EL Puderzucker

2 EL Zitronensaft

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Rezept ergibt 1 Schnecke (26 cm Durchmesser)

Backzeit: 40 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Teig die Milch zusammen mit der Hefe in einem Topf gut lauwarm erwärmen. Die übrigen Zutaten vermischen und die Milch-Mischung unterrühren. Solange kneten bis ein glatter und nicht klebriger Teig entsteht. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

2. Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die übrigen Zutaten dazugeben, mischen.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Den Teig ca. 4 mm dünn ausrollen und mit der Mandelfüllung gleichmäßig bestreichen. Den Teig in 3-4 cm breite Streifen schneiden und nacheinander zu einer Schnecke aufwickeln. Die Schnecke in die Springform setzen und erneut 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Den fertigen Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 40 Minuten goldgelb ausbacken. Abkühlen lassen.

3. Für die Deko aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen. Die Oberseite der Schnecke damit bestreichen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.