griechische Orangentorte

Zutaten

Für den Teig

5 Eier

120 g Zucker

1 Prise Salz

90 g Mehl

60 gemahlene Haselnüsse

1 Messerspitze Zimt

Für die Füllung

100 g ganze Haselnüsse

5 Orangen

1 Zitrone

8 Blätter Gelatine

600 ml Sahne

400 g griechischer Joghurt

3 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Für die Deko

2 EL Lemoncurd


Rezept ergibt 1 Kuchen (26 cm Durchmesser)

Backzeit: 30 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Salz hell schaumig schlagen. Das Mehl, die Haselnüsse und den Zimt dazugeben und zügig unterheben. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in der Mitte in zwei Böden teilen.

2. Für die Füllung die Haselmüsse grob hacken und in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen.

3 Orangen filetieren und den Saft auffangen. Die restlichen zwei Orangen und die Zitrone auspressen und davon 100 ml in einen Kochtopf geben.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in den Saft geben. Kurz aufkochen. Die Sahne steif schlagen, den Joghurt, den Zucker und den Vanillezucker vorsichtig unterheben und die Gelatine zügig unterrühren.

3. Für die Deko einen Biskuitboden in einen Springring legen, die Hälfte der Haselnüsse darauf streuen, die Orangenfilets daraus verteilen und 2/3 der Füllung darauf geben. Den zweiten Boden darauflegen, andrücken und mit dem restlichen Orangensaft beträufeln und die übrigen Haselnüsse darauf verteilen.

Die Torte nun mit der restlichen Füllung rundum ummanteln, glatt streichen und nach Belieben verzieren.

Das Lemon Curd in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf der Torte platzieren. Abschließend die Torte 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.


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