munterer Zitronen-Mandelkuchen

Zutaten

Für den Teig

100 g weiche Butter

100 g Puderzucker

5 Eier

2 kleine Zitronen

1 Prise Salz

100 g Mehl

0,5 Pck. Backpulver

Mark einer Vanilleschote

200 g gemahlene Mandeln


Rezept ergibt1 Kuchen (26 cm Durchmesser)

Backzeit: 30 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: keine

Schwierigkeitsgrad: leicht



Los geht´s

1. Für den Teig die Butter mit dem Puderzucker lange schaumig schlagen. Die Eier dazugeben und kurz mischen.

Die Schale der beiden Zitronen abreiben und den Saft von einer Zitrone auspressen.

Die Zitronenschale, das Salz, das Mehl, das Backpulver, das Vanillemark und die Mandeln zu der Eicreme geben und gut mischen. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (26cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Leicht abkühlen lassen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

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