dahinschmelzendes Schokoladen-Türmchen

Zutaten

Für den Schokoladenkreise

70 g Zartbitterkuvertüre

Für die Nougat-Creme

30 g Nougat

30 g Sahne

1 Prise Salz

Für die Schokoladen-Creme

30 g Zartbitterschokolade

40 g Sahne

0,5 Vanilleschoten

Für die Deko

einige weiße Schokoladenraspeln



Rezept ergibt 4 Türmchen

Backzeit: keine

Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: mittel


Los geht´s

1. Für die Schokoladenkreise die Zartbitterkuverture grob hacken und die Hälfte davon im Wasserbad langsam schmelzen. Die übrige gehackte Kuvertüre dazugeben und von der Herdplatte nehmen. unter Rühren schmelzen lassen.

Auf ein Backpapier 16 Kreise ca. 7 cm Durchmesser dünn mit einem Teelöffel aufstreichen. im Kühlschrank erstarren lassen.

2. Für die Nougat-Creme alle Zutaten in einem Topf langsam erwärmen und schmelzen. Die homogene Nougat-Sahne abkühlen lassen und mindestens 45 Minuten kühlen.

3. Für die Schokoladen-Creme die Schokoladen grob hacken und zusammen mit der Milch und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote langsam in einem Topf schmelzen. Ebenfalls abkühlen lassen und mindestens 45 Minuten kühlen.

Beide Cremes getrennt voneinander mit der Küchenmaschine locker aufschlagen und anschließend jeweils in einem Spritzbeutel mit unterschiedlicher Tülle füllen.

Jeweils einen Schokoladenkreis auf einen Teller legen, mit dem Spritzbeutel die Nougatcreme tupfenförmig aufspritzen, den nächsten Kreis darauf stapeln und die  Schokoladencreme aufspritzen. Den Vorgang sooft bei jedem Türmchen wiederholen, bis 4 Türchen mit jeweils 4 Schokoladenkreisen entstehen.

4. Für die Deko die Türmchen nach Belieben mit etwas übriger Creme und Schokoladenraspeln verzieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.


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