wiener Topfentorte

Zutaten

Für den Teig

4 Eier

130 g weiche Butter

120 g Zucker

1 Prise Salz

120 g gemahlene Mandeln

120 g Magerquark

Schale einer Zitrone

1 Pck. Vanillezucker

1 EL Rum


Rezept ergibt 1 Kuchen (24 cm Durchmesser)

Backzeit: 35 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: keine

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Zucker lange schaumig schlagen.

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

Die Mandeln, den Quark, die Zitronenschale, den Vanillezucker und den Rum vermischen und alles zu dem Eigelbschaum rühren.

Das steife Eiweiß unter die Masse heben und in einem mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (24 cm Durchmesser) füllen. Bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Sobald der Kuchen dunkel wird mit Alufolie abdecken.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

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