samtige Schokoladenschnitten

Zutaten

Für den Teig

40 g gemahlene Haselnüsse

220 g Mehl

170 g Butter

50 g Zucker

Für die Füllung

180 g Vollmilchschokolade

85 ml Sahne

Für die Deko

100 g Zartbitterkuvertüre


Rezept ergibt 60 Plätzchen

Backzeit:   12 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit:  0,5 Stunden

Schwierigkeitsgrad: mittel


Los geht´s

1.  Für den Teig die Haselnüsse vorsichtig rösten und mit der Küchenmaschine fein mahlen. Die übrigen Teigzutaten dazu mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie einschlagen und 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig ca. 4 mm dick mit dem Nudelholz ausrollen und in Rechtecke (4 cm x 2,5 cm) schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Rechtecke darauf bei 180 Grad 12 Minuten blass ausbacken. Abkühlen lassen.

2. Für die Füllung die Schokolade zusammen mit der Sahne langsam schmelzen und abkühlen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Die Hälfte der abgekühlten Plätzchen umdrehen und mit dem Spritzbeutel 2 kleine Tupfen Schokoladencreme aufspritzen. Die zweite Hälfte mit der schönen Seite nach oben darauflegen und leicht festdrücken. Die Plätzchen kühlen.

3. Die Kuvertüre langsam schmelzen (Tipp: ein Schokoladen-Schmelzgerät erleichtert das Schmelzen enorm, siehe kleine Helfer und Utensilien). Die Plätzchen dicht an dicht auf eine Backpapier legen und die geschmolzene Kuvertüre in dünnen Streifen darauf verteilen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

Schokoquadrate


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