perfekte Käse-Sahne-Torte

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl

120 g Butter

70 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

abgerieben Schale einer halben Zitrone

Für die Creme

200 ml Milch

200 g Zucker

1 Prise Salz

abgerieben Schale einer halben Zitrone

4 Eigelb

500 g Quark

8 Blatt Gelatine

500 ml Sahne

Für die Deko

5 EL Puderzucker


Rezept ergibt 1 Kuchen 26 cm

Backzeit: 20 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 3 Stunden

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig alle Zutaten verkneten und in Folie geschlagen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dein Teig in zwei Platten von je 26 cm Durchmesser ausrollen und mit einem Tortenring ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10 Minuten bei 220 Grad blass ausbacken ( Vorsicht ist geboten, da der Boden schnell zu dunkel wird).

Einen der Böden noch warm im 12 Kuchenstücke schneiden und beide Böden abkühlen lassen.

2. Für die Creme Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen.

3 EL davon mit dem Eigelb verquirlen. Nach und nach das Eigelb in die Milch-Mischung rühren. Den Quark mit der eingeweichten und ausdrückten Gelatine einrühren. Abkühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und unter die zu gelieren beginnende Masse heben.

In einen Tortenring oder eine Springform den Boden legen (gut umschließen) und die Creme einfüllen. Ca. 2 Stunden kühl stellen bis er fest ist.

Dann den Tortenring vorsichtig entfernen und die geschnittenen Tortenboden-Stück darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

 Käsesahnetorte


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s