weltbester Pflaumenkuchen

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl

0,5 Würfel Hefe

1 Prise Salz

120 ml Milch

30 g Zucker

70 g Butter

1 Ei

Für die Füllung

500 g Pflaumen

100 g Marzipan

1 Ei

25 g weiche Butter

Für die Deko

2 EL Zucker


Rezept ergibt 1 Kuchen 26 cm

Backzeit:  35 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit:  45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach


Los geht´s

1. Für den Teig Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch, Zucker und Butter in einem Topf lauwarm erwärmen und zu der Mischung geben. Das Ei dazugeben und den Teig mit der Rührmaschine zu einem glatten, nicht klebrigen Teig mischen. Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten. Den Teig ausrollen und in die Form geben, einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Erneute 15 Minuten gehen lassen.

2. Für die Füllung die Pflaumen einsteinen und einschneiden. Das Marzipan kurz in den Tiefkühlschrank legen und anschließend grob reiben. Mit dem Ei und der Butter verrühren und auf den fertigen Teig geben.

Die Pflaumen auf den Teig kreisförmig setzen.

Den Kuchen bei 200 Grad Umluft ca. 35 Minuten goldgelb ausbacken. Abschließend mit 2 EL Zucker bestreuen und abkühlen lassen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

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